A stroopwafel bemutatásával folytatjuk Finomságok karantén idejére cikksorozatunkat. Mivel ez az egyik legnépszerűbb holland sütemény, amit itthon is számos boltban megtalálunk, nem maradhat ki a sorból. Nem egy elérhetetlen luxuscikk, de határozottan megédesíti az életet, és húsvéti ajándéknak is tökéletes lehet.
Az édesség két részből áll, a vanília és fahéj ízesítésű tésztából, amit lángon melegített ostyasütő lapok közé nyomva készítenek el. Egy sütihez két ostya készül, ami közé gazdagon karamellkrémet kennek. Hollandiában szintem minden pékségben, élelmiszerboltban és a piacon is megtalálható a stroopwafel.
A karamell és az ostya is tradicionális recept alapján készül, ami Gauda városából származik. A feljegyzések szerint ezt a fajta süteményt a 19. század elején készítették először, de nem pont ebben a formában. A mese szerint akkor jött létre stroopwafel ötlete, amikor egy pék, sűrű cukros sziruppal kente meg a maradék kenyérdarabokat - olvasható a Caramelcookiewaffles.com oldalon.
Ez persze idővel továbbfejlődött, és sütemény lett belőle, ami néhány éven belül az egész országban elterjedt. A pékek mind saját stroopwafelt készítettek, de végül csak egy-két tradicionális receptúra maradt fenn, ami szerint a legnagyobb stroopwafel készítő, általában több generációs családi vállalkozások dolgoznak.
Ha veszünk egy csomaggal itthon, akkor próbáljunk meg erőt venni magunkon és ne faljuk be az egészet egyből. Főzzünk egy finom kávét vagy teát és a meleg ital fölé, a csésze tetejére tegyünk rá egyet a karamelles ostyából. Várjunk pár percet és láss csodát, az ostya megpuhul, a karamell átmelegszik és kétszer annyi boldogsághormont termel majd az íze, mint ha csak behabzsoltuk volna.
Itthon a Lekker-től vásárolhatunk stroopwafelt, például a Kaffeine Espresso Bárban, a Vinyl & Wood-ban, vagy a Budai Pékségben, de a G-Roby boltokban található, Hollandiában készült, és a Ziegler cég által importált csomagok is finomak, már kipróbáltuk. A hódmezővásárhelyi piacon pedig a Pohánka Tallérstandját kell majd keresni, ők édes pici tallérokat gyártanak házilag.