A belga kultúra egyik sarokköve a sör, azon belül is az apátsági verzió. Persze ezt sokszor már nem szerzetesek készítik, legfeljebb a receptúrák származnak tőlük. A bő két éve az UNESCO szellemi kulturális örökségének részét képező belga sörkultúra azonban most komoly gyomrost kapott, legalábbis ha a sörözést szertartásosan szigorú szempontból vesszük:

megalkották az első alkoholmentes apátsági söröket.  

A forradalmi történést már az is jól mutatja, hogy minderre 2019-ig kellett várni. Úgy tűnik ugyanis a felmérésekből, piackutatásokból, hogy a belgák lassacskán elfordulnak a magas alkoholtartalmú, testes, karakteres apátsági söröktől. A Telegraph szerint csak 2018-ban 30 százalékkal több fogyott az alkoholmentes és a könnyed búzasörökből.

2025-re pedig az egész világ sörpiacának 20 százalékát az alacsony alkoholtartalmú vagy mentes sörök alkotják majd.  

Mindezek felett a belgák 62 százaléka úgy érzi, túl sokat iszik. Ezt fokozhatta az országot megdöbbentő eset, aminek során egy egyetemi beavatási szertartáson egy hallgató halálra itta magát.

Emiatt a világ sörgyártását vasmarkában tartó AB InBev cg úgy döntött, piacra dobja a Leffe 0 százalékos verzióját. Egy új technológiára volt szükség ahhoz, hogy a normál esetben 6,6 százalékos sör megőrizze a fűszeres, füstös ízét: csak a fermentáció után vonják ki belőle az alkoholt.

A sörgyártó természetesen roppant büszke minderre, és az új sör is - alkoholfok ide vagy oda - illeszkedik szerintük a Leffe hagyományaihoz. A leffei monostor Namur tartományban, a Meuse folyó partján áll (a francia nyelvű részen), sört 1240 óta főznek itt. Manapság már azonban Leuven városában készül.