Kajafotó 2015: menő vagy ciki?

    A kajafotózás a kezdetektől a közösségi média egyik oszlopa, hajtóereje és vörös posztója. A megosztások legmegosztóbbika. A mutimiteszel-pokol nagyjából három éve szabadult el az okostelefonok széles körű elterjedésével, és a folyamat azóta is pörgeti magát. Miért nem eszünk végre ahelyett, hogy kényszeresen posztolnánk?

    Az internet számos vadhajtást tár elénk: hol Martha Stewart bénázásán röhög, mikor az általa a Twitterjére lekattintott ételköltemények egy hányáshoz hasonlítanak, hol pedig érdekes elemzést közöl arról, hogyan duplázódott meg a vendégek étteremben töltött ideje az okostelefonok korában.

     

    A sült krumpli még benne van? Galéria: Kajafotó. Menő vagy ciki?Fotó: Juan Cruz / Tumblr

    Ami engem illet, mindig is képes voltam átrendezni a fél asztalt, hogy a kompozíció tökéletes legyen, megkérni embereket, hogy vegyék ki a képbe lógó végtagjaikat, vagy éppen tegyék be aranymetszésbe a színben passzoló használati tárgyukat. Főleg külföldön. Mintha a szokatlan ételekről, és az étkezés hangulatáról készült képek még a nevezetes épületeknél is jobban bizonyíthatnák mindenki számára (velem az élen), hogy valahol jártam, és klassz dolgom volt.

    Mindezt sosem csináltam teljesen fesztelenül, elvégre még a magam számára is kicsit érthetetlen, tulajdonképpen mit művelek ilyenkor az asztalnál. A BuzzFeed alkalmi ételfotósokról készült, parádés válogatása (25 embertípus, akik fotózzák az ételt ahelyett, hogy megennék) viszont most egy időre biztos helyre teszi a dolgot: a kajafotózás emberi, esendő és mindenekelőtt végtelenül vicces pillanatainak görbe tükre. Nagyon tanulságos.

     

    Őket a pudingnál elveszítettük Galéria: Kajafotó. Menő vagy ciki?Fotó: allonsytogreystreet / Tumblr

    De lássuk, mit gondolnak erről, akik szerint ez az egész egyáltalán nem olyan nevetséges! Például az éttermek vezetői, a pincérek vagy az asztaltársaságok. Noha idegesítő vendégekről sokszor esett már szó a Travelón, úgy tűnik, bizonyos szemszögekből nézve a neveletlenség egy különös válfajával állunk szemben.

    A New York-i Craigslist tavaly nyáron tette közzé egy forgalmas étterem nem reprezentatív felmérésének eredményét a vendégek szokásainak változásáról. A PetaPixel portál is foglalkozott az anyaggal, ahogyan írják, az étterem vezetősége biztonsági videókat áttekintve jutott arra az eredményre, hogy az ételek fotózásával és az okostelefonok bámulásával töltött idő drasztikusan, körülbelül kétszeresére nyújtotta meg az éttermi tartózkodás hosszát az elmúlt évtizedben.

     

    A sült krumpli örök Galéria: Kajafotó. Menő vagy ciki?Fotó: Anders Svensson / Tumblr

    Míg 2004-ben az átlag vendég körülbelül nyolc perccel belépés után már túl volt a rendelésen, majd megkapta és megette az ételét, fizetett, és összesen 1 óra és 5 perc után már ment is, addig egy 2014-es betérő komplex koreográfiát kivitelez körülbelül 1 órás és 55 perces látogatása alatt. Amellett, hogy például az emailjeit nézi az étlap helyett, és így a pincér csak harmadik próbálkozásra tudja felvenni a rendelést, az étel fotózása és azonnali megosztása is jelentős lassító tényező.

    Átlagos éttermi koreográfia 2014-ben
    - a vendég leül és megkapja az étlapot (45-ből 18-an másik helyre szeretnének ülni a fényviszonyok miatt)
    - mielőtt ránézne a menüre, telefonálni, emailezni, fotózni kezd, vagy bármi mást, amit a telefonnal lehet
    - az érkező pincértől türelmet kér
    - kinyitja az étlapot, és folytatja a telefon babrálását
    - másodszor is visszaküldi a pincért
    - végül rendel (ekkor a 2004-es 8 perc helyett 21 percnél járunk)
    - érkezik az étel, az egyszerűbb fogások már akár 6 perc múlva
    - 45-ből 26 vendég átlag 3 percet ételfotózással tölt, mielőtt enni kezdene
    - 14-en evés közben is fotóznak, visszanézik és újracsinálják a képeket
    - 9-en visszaküldik az ételt megmelegíteni (mert az fotózás/telefonozás közben kihűlt)
    - 45-ből 27-en megkérik a pincért, hogy fényképezze le az asztaltársaságot, esetleg többször is, akire így nagyjából 5 percig hiába vár más asztal
    - az étkezés befejezése és a számla kérése között 20 percnyi telefonbizgetés telik el, a számla érkezése és a fizetés/távozás között pedig átlag 15 perccel több idő, mint tíz éve
    - 45-ből 8 érkező vagy távozó vendég ütközik bele másokba sms-ezés közben

     A lassítás pedig, mint Gordon Ramsay műsoraiból is tudjuk, sem a gondosan elkészített ételeknek, sem a személyzetnek, sem összességében az étterem költségvetésének nem tesz jót.

    A témában legtöbbet hivatkozott 2013-as New York Times-cikk nyilatkozói, főként felső kategóriás éttermek képviselői leginkább a többi vendég nyugalmát féltették az Instagram-őrület kellős közepén. És ez ma sem irreleváns felvetés. A fotózással járó rendetlenség, vakuzás, miniállványok használata, a felállva, neadjisten széken állva exponálás David Bouley séf szerint teljesen tönkreteszik a hangulatot. Így muszáj volt határt szabni a fotózásnak, hogy egy eredetileg decensnek szánt vendégtér ne változzon cirkusszá.

    A másik nagy probléma az ételek megjelenése a fotókon. Az aktuális marketingtrendek szerint egy vendéglátóhely csak jól jár, ha támogatja a fotózást és megosztást, ám az ételek alkotói korántsem mindenáron adják erre áldásukat. Egyrészt a gondosan kikísérletezett kreációk meglepetésértéke veszhet el a például a hat hétre előre asztalt foglaló vendégek számára, másrészt egy borzalmasan sikerült amatőr fotó sokat ronthat a kemény munkával kialakított összképen.

     

    Táplálják a csúnyafotó-trendet Galéria: Kajafotó. Menő vagy ciki?Fotó: Tomi / Travelo

    A kevés fény, egy rosszul megválasztott látószög, a rosszul kalibrált színek, a művészi filterezés vagy egy nagy telibevakuzás az aszpikos marinált heringen az étteremre nézve inkább kínos. Mi sem szeretjük, ha valaki előnytelen pózban vagy mimikával posztolgat rólunk, tönkrevágva a jól, vagy legalábbis szerintünk jól felépített virtuális identitásunkat (melynek nyilván részei az általunk megosztott kajafotók és a Foursquare- vagy Swarm-becsekkolások is).

    A Bouley Étteremben épp ezért például lehetőség van a szervírozott étellel visszamenni a konyhába, és a márványasztalon elfogadható képeket készíteni a megosztáshoz. Így mindenki jól jár, a vendég pedig még egy kulisszák mögötti élménnyel is gazdagabb lesz.

    A francia séfek szerint az éttermi fényképezés elképesztő udvariatlanság, és egyben szellemi tulajdonuk megsértése. Alexandre Gauthier-nek, egy észak-franciaországi konyhafőnöknek például elege lett belőle, hogy a vendégek egy posztért cserébe hagyják az ételeket kihűlni, és fotozást tiltó ábrát tetetett az étlapra. Mint mondta: „Szeretném, ha az emberek elsősorban a jelenben élnének. Twittelni lehet étkezés előtt és után is, de a kettő között tartsanak szünetet, és egyenek már!"

    Magyar szempont
    Ami a magyar szokásokat illeti, Zsidai Zoltán Roy, a Zsidai Gasztronómiai Csoport vezetője még nem tapasztalta, hogy az emberek székre állnának egy kajafotó kedvéért, és ezt nem is feltételezi a vendégekről, akik egy különleges és adott esetben drága helyen vacsoráznak. Mint mondja, az ő éttermeiben, így a például a fine dining-vonalat képviselő Pierrot-ban sem titják a fotózást, egyrészt, mert mindig a vendég igényeit helyezik előtérbe, másrészt az ételfotók csak a hely jóhírét viszik olyan alkalmazások korában, mint a Foodspotting vagy a Facebook.

     2015-ben a jelenséget hivatalosan is foodporn, azaz kajapornó néven illik emlegetni, a gasztromarketing szakemberek pedig felhívják a figyelmet a Z generáció növekvő igényeire. A vendéglátósokat – akik közül sokan elutasítják a digitáliát – például a tabletes rendelés bevezetésére és Instagram-érzékeny tálalásra buzdítják, egyúttal jelezve, hogy a csúnyafotókat és az igénytelenséget kerülni kell: nehogy egy-egy internetes közösség céltáblájává váljanak.

    A témában rejlő további patronokat egy nemrég piacra dobott egy iPhone 6-alkalmazás is jelzi, amely egyenesen az ételek 3D-ben való megörökítését teszi lehetővé.

     

    Francba, a sült krumpli már pont kilóg Galéria: Kajafotó. Menő vagy ciki?Fotó: charonarnold / Tumblr

    Szociális lényekként azonban akkor sem illik figyelmen kívül hagynunk egy-két alapszabályt, ha nem tartozunk a legelőkelőbb éttermek célközönségébe, vagy nem érdekel minket, mit gondol néhány francia szakács.

    Első körben ki-ki megpróbálhatna visszaemlékezni, miért is jó vendéglőbe menni; de ha nagyon nem megy már semmi a non-stop telefontapizás nélkül, és a BuzzFeed listája sem tántorított el senkit a lelkes kattintgatástól, legalább néhány dologra figyeljenek.

    1. Kapcsolják ki a telefon jelzőhangjait, és a rekeszhang-imitációt. A harmadik pittynél még a gyomor is ökölbe szorul. Fontosnak lenni jó, de a zavartalan emésztés fontosabb.

    2. Ne vakuzzanak – ettől a fotó is ronda lesz, és bármilyen hihetetlen, az atomvillanások simán kizökkentenek másokat, különösen, ha amúgy a nyugodt hangulatfényeket preferálnák.

    3. Próbálják meg kibírni az instagram-filterek válogatását és a posztolást hazáig, mert amíg bindzsiznek, tönkremegy az étel. Tiszteljék a szakácsot azzal, hogy munkája eredményét a lehető legfrissebb állapotában kóstolják meg, a pincért pedig ne akadályozzák, vagy tartsák fel feleslegesen.

    4. Nem utolsósorban tiszteljék saját emberi mivoltukat, adják meg a módját a táplálkozásnak, és inkább az ízlelőbimbóikkal élvezzék az ételek legjobb pillanatait. Frontlencsével és fénymérővel csak keveseknek adatott meg őket elcsípni, ha egyáltalán igazi ételeket fényképeznek, és higgyék el, ez jobb is így.

    Málta, egy falatnyi paradicsom
    Kristálytiszta tenger, sziklás partok, aprócska homokos öblök, szikrázó napsütés, 7000 év történelem, gasztronómiai élmények, hamisítatlan mediterrán szigetek, angol humorral, több hétre elegendő látnivalóval, forgatagos ünnepekkel, egész nyáron garantált meleggel Európa déli csücskén, Máltán. Tudjon meg többet a Földközi-tenger rejtett kincséről! (X)
    Szóljon hozzá
    0 hozzászólás
    Elsőként értesülne legfrissebb híreinkről és induló nyereményjátékainkról? Regisztráljon és iratkozzon fel hírlevelünkre! Ha tetszett a cikk, akkor kattintson a tetszik gombra vagy kövessen minket Facebook és Instagram oldalunkon!

    Utazzon!
    Az oldalról ajánljuk!